信息工程学院成立于2008年。2021年，学院与华为技术有限公司共建华为信息与网络技术学院，同年与盐南高新区合作共建西伏河人工智能学院及西伏河人工智能学院产业研究院。

学院拥有信息与通信工程“十四五”江苏省重点学科，并设有电子信息专业学位硕士授权点，研究方向涵盖人工智能、计算机技术、通信技术、新一代电子信息技术、自动控制技术等。本科开设人工智能、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、电子信息工程、光电信息科学与工程等专业。其中，电子信息工程专业入选国家级一流本科专业建设点，同时获批江苏省产教融合型品牌专业；计算机科学与技术专业获批江苏省一流本科专业。

学院建有江苏省多源信息智能感知与处理关键技术创新平台、海上风电系统多模态感知与智能控制江苏省产业技术工程化中心、江苏省智能视觉控制模切成型机械工程研究中心、盐城市光纤传感及应用工程技术研究中心等科研平台，设立光电信息技术研究所、软件应用技术研究所、多源信息智能处理技术研究所等多个校级研究所，聚焦模式识别与智能信息处理、信息安全、信息系统架构与体系、传感器技术与应用等四个研究方向。近五年，学院主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等纵向项目30余项，科研到账经费8000余万元，发表高水平论文300余篇，出版学术专著10余部，授权专利100余项，成果转化产生经济效益500多万元，获省部级奖10余项。

学院现有在编教职工101人，其中，正高级职称10人，副高级职称28人，具有博士学位教师54人，博士生导师3人，硕士生导师30人。拥有国家级人才1人，江苏省“333工程”培养对象2人，省高校“青蓝工程”中青年学术带头人、优秀青年骨干教师5人，优秀教学团队1个，省“双创计划”7人，省“六大人才高峰”高层次人才项目资助4人。

学院现有本科在校生2300余人，研究生160余人。学院始终以人才培养为根本任务，持续深化教育教学改革。近五年，先后获得江苏省青年教师教学竞赛二等奖、全国高等学校电子信息类专业青年教师授课竞赛二等奖、省微课比赛一等奖等教学竞赛奖项，主持江苏省高等教育、教育教学指导委员会、教育部产学合作协同育人等省部级以上教改项目20余项，指导省级以上大学生实践创新训练计划项目50余项，荣获江苏省普通高校本专科优秀毕业论文（设计）一等奖1项、二等奖2项、三等奖3项等。在大学生学科竞赛中屡获佳绩，先后获得ACM-ICPC国际大学生计算机程序设计亚洲区大赛铜奖、全国大学生数学建模竞赛国赛一等奖、全国大学生电子设计竞赛国赛二等奖、全国大学生智能汽车竞赛国赛二等奖、华为ICT大赛全球总决赛三等奖、全国总决赛一等奖、中国大学生计算机设计大赛国赛一等奖、中国研究生人工智能创新大赛国赛二等奖等，累计获国家级奖项60余项、省级以上奖励(项)200余项。学院充分挖掘产教融合合作成果支持大学生创新创业训练计划项目，以创新创业教育课程、项目、竞赛、实训为引导，鼓励学生开展创新创业活动。本科生继续深造率22%以上，就业率达95%。

学院电子信息及计算机两大学科紧密围绕长三角一体化发展国家战略、江苏省及盐城市“十四五”科技创新规划，瞄准电子信息、网络与通信、人工智能等新一代信息技术产业，以强化学科方向特色和提升人才培养质量为中心，全面提升学科建设水平，推动跨领域协同创新和多学科协同发展，为区域电子信息、人工智能等产业发展培养高水平应用型工程技术人才。学院与盐城国家级高新技术产业开发区、华为技术有限公司、立铠精密科技（盐城）有限公司等政企单位深度合作，构建产教融合长效机制，形成政、校、企紧密协同的人才培养生态系统。紧密对接长三角及江苏地区信息技术产业，将人工智能、电子信息及计算机技术等相关知识融入课程体系，形成“能力导向、跨界融合”的人才培养特色。充分发挥新四军铁军精神在专业建设中的作用，将铁军精神融入课程教学，培养“特别能吃苦、特别有韧劲、特别讲奉献”的高素质信息技术人才。